東京、レアハンバーグ 5選

もはや国民食ともいえるほど、家庭に普及し、そして店舗でも様々なメニューが提供されているハンバーグ。だが、“レア”に焼き上げられたものとなると味わえる店も限られる。ここでは、そんなレアハンバーグが食べられる5店を紹介する。

八丁堀『炉とマタギ』

粗挽き和牛ハンバーグ 180g 950円

店名に“マタギ”とあるように、鹿、猪、鴨、鶉、熊などの炉端焼や一品メニューなどを出す。こちらのハンバーグは、ランチのみの提供。“粗挽き和牛ハンバーグ”（950円）は、表面はしっかりと焼き上げられ、中がとろっとした赤身となっている。そえられた石に肉をのせることで、火を通すことも可能だ。ソースは照り焼き、ガーリックオニオン、味噌マヨネーズ、おろしポン酢、梅肉とろろの5種類があり、注文時に選ぶことができる。八丁堀駅を出て東に5分ほど、路地を右に入った右手にある。

『炉とマタギ』の詳しい情報はこちら

八丁堀

『炉とマタギ』

上野

『STICK & SPOON』

神保町

『アルカサール 神保町店』

五反田

『ミート矢澤』

池袋

『札幌牛亭 南池袋店』