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日本橋のビジネス街にあるホットケーキ専門の喫茶店。マスターが指定する席に速やかに座ってから注文をし、マスターがじっくりホットケーキを焼き上げるのを厳かに待つという、一種独特の緊張感がある店。ホットケーキは単品での注文も可能だが、朝食やランチを兼ねて、ハム、ソーセージ、ベーコン、スクランブルエッグを一皿に盛り合わせた、ボリュームたっぷりの『デラックス』(1,280円)を頼む人が多いようだ。ハム類の塩気とホットケーキの甘さのリフレインに、ていねいに落としたブレンドコーヒーの苦みが加われば幸せな時間が訪れる。コーヒー好きにすすめたいのが、70年代のデンマーク製ビンテージグラスで供されるアイスコーヒー。深煎りの焙煎香と強めの苦みは、ホットケーキによく合う。銅板前でいそいそとホットケーキを焼きながらコーヒーを淹れるマスターと、同時に4つの鍋を巧みに操ってスクランブルエッグやベーコンを焼くマダム、2人の息の合った仕事ぶりもこの店の魅力だ。
東京都中央区日本橋1-7-12 北ビル 地下1階
アクセス都営浅草線、東京メトロ東西線、銀座線『日本橋』駅(出口C2)徒歩2分
03-3273-8221
11時00分~18時00分(L.O.17時30分)
休み土曜日、日曜日、祝日
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