割烹 室井

銀座8丁目あるに日本料理店。天然キノコを贅沢に使った逸品料理が有名。店主自らが採ってくるという約80種類の天然キノコは、大胆な発想と匠の技で、繊細な逸品に仕上げられている。料理はおまかせで3コースがあり、事前の要望も踏まえ、品数や量などを決めていく。『旬のコース』（15,000～30,000円）、『きのこのコース』（20,000円）、『料理長おまかせコース』（20,000円）などがある。これまでに提供したコース内容は細かくメモされ、次の機会には同じものを出さないというこだわりは流石としか言いようがない。カウンター席には樹齢600年という檜の一枚板が使われている。接待や慶事などには個室を利用するのもいいだろう。