dining gallery 銀座の金沢

※2014年10月30日オープン
銀座の商業施設KIRARITO GINZAに、金沢の文化を堪能できる店舗がオープン。ダイニングでは、新鮮な海の幸、滋味深い山の幸、加賀野菜など、金沢の旬の素材を使い、銀座でしか味わえない料理を提供する。金沢の料亭、日本料理 銭屋の主人、高木慎一朗が監修を務める。加賀鳶の純米大吟醸など、金沢の地酒も多数。カフェタイムには『くずきり』や『白玉』のほか、『蓮根とゆり根のクリームパイ』や『加賀棒茶のクリームブリュレ』など、目新しいながらも金沢を感じさせるスイーツが楽しめる。
ギャラリーでは、ユネスコも認定するクラフト創造都市、金沢が持つ工芸の魅力を発信。加賀友禅や金沢箔、金沢漆器、九谷焼など、金沢で受け継がれる「伝統工芸」や「美術工芸」の技術と、金沢の風土や生活文化と結びついた「生活工芸」など幅広い工芸を展示、販売する。