炭火焼肉 やま元

肉好きの店主がはじめた、荻窪駅から少し歩いた場所にあるホルモン店。毎日仕入れる新鮮なホルモンと厳選した肉を食すことができる。その日の入荷によって異なる希少部位を提供する『本日の限定肉』（1,280円）は店にあったら、注文したい一品。ホルモンに合うワインはグラス1杯300円からとなっている。荻窪の炭火焼肉 やま元は、塩にこだわった焼肉店。ホルモンも塩と味噌が用意されているが、塩がだんぜんおすすめだ。肉の旨味を引き出すために、使用するのはクリスマス島の海塩。人気の『塩しま腸』（590円）は、皮側はぱりっとするまで焼き、脂はさっと炙る程度でたべよう。レモンを絞れば、脂の甘みが引き立ち、さっぱりといくらでも食べたくなる味わいに。塩で食べれば、種類豊富なホルモンの新たな魅力が分かるだろう。肉に合うワインも13種類用意されているので、酒好きにもおすすめの一軒だ。