四川担担麺 阿吽

湯島駅そばにある、『阿吽』の看板が掲げられた中華風な店構えの坦坦麺専門店。『阿吽担坦麺』（800円）は四川産の香辛料をオリジナルブレンドした辣油からくる深みのある辛さ、四川産の山椒の痺れが絶妙に効いた、ゴマ風味のクリーミーなスープとコシのある細麺が特徴。辛さ・痺れだけでなく、まろやかな美味さが同居している。日本ではスープのある担担麺が定番だが、こちらでは四川の本場スタイルで、強烈な痺れが特徴の『つゆ無し担担麺』（800円）も提供しており、こちらも人気のメニューだ。辛さは標準で三辣（さんから）で、最大では強烈な刺激が味わえる五辣（ごから）まで注文できる。また、どんな料理にも隠し味に使える、店手作りの『香味辣油』（600円）も販売している。