東池袋 大勝軒 本店

今や日本全国に弟子を持ち、つけ麺の魅力を広めている大勝軒グループ。その創始者である山岸一雄の人生を賭けて生み出された味を守り続ける総本山が、この『東池袋 大勝軒 本店』だ。山岸の修業時代のまかない料理を発展させ生み出された『もりそば』（700円）は時代に流されない、永遠不変の味。魚介、豚骨、鶏が重なり合い、少し酸味の利いたつけ汁と、太すぎずコシも抑えめのやわらかい麺が絶妙に絡む。今どきのつけ麺によく見られる濃厚さとは全く違う、老若男女が楽しめる古き良き伝統の味を守り続けている。並盛でも麺は350gと満足度が高く、物足りなさを感じさせない。また、魚介系のダシが効いた優しい味の『中華そば』（700円）も人気高い。有楽町線東池袋駅から徒歩1分。

特集記事

• 東京、定番つけ麺 20選