サロン・デュ・ショコラ 2013

世界最大級のチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ』が、2013年も開催される。1995年にパリで始まったこのイベントは2003年に伊勢丹新宿店で開催されるようになり、今回で11回目。今回のテーマは「ルネサンス（知の再生）」。過去10回の開催でショコラのクリエイションスキルは飛躍的に伸び、デザイン性に富んだショコラ、珍しい食材を取り込んだショコラが数多く登場した。そこで第11回目となるステージでは原点に回帰。よりシンプルに「カカオ」、「人・職人」「土地・郷土」を見つめ直し、原点回帰しつつも進化した「チョコレートのルネサンス」を追求する。今回もセバスチャン・ゴダール、フレデリック・ハウエッカーといった初登場ブランドのほか、世界各国から話題のショコラトリー、ショコラティエが参加。受賞ショコラだけを集めた宝石箱のような『Les Medailles（受賞ボックス）』他、充実のセレクションボックスにも注目したい。2013年も世界トップレベルのショコラに出会い、チョコレートトレンドの最先端を体験しよう。

特集記事

• チョコレートの祭典 サロン・デュ・ショコラへ