ひょうたん屋 1丁目店

銀座松坂屋本館の裏手側にある。白木を基調とした店内は清潔感があり、カウンターメインでまさに“うなぎの寝床”のよう。メニューはうな重の並 1400円（昼のみ）、中 1700円、上 2000円、特上 2500円とシンプル。このほかは、肝焼き、お新香、酒類となっているが、常連になれば裏メニューも。注文を受けてから、うちわでパタパタとうなぎを焼き始める。焼き上がりまではおよそ10分といったところ。焼きの回数が少ないためか、身はプリプリとしているのが特徴。タレはさらっとしており辛めの関東風だ。うな重には澄まし汁、香の物がつく。基本的には関東風のスタイルだが、蒸してはいない。近くには『ひょうたん屋 6丁目店』がある。