メゾン ダーニ MAISON D'AHNI

※2015年6月27日オープン
白金高輪駅近くに、フランス洋菓子店がオープン。店主はバスク地方の老舗、ミルモンやパリの名店で修行を積んだパティシエの戸谷尚弘。看板商品のガトーバスク（486円）は、サクサクのサブレ生地に黒さくらんぼのジャムを挟んだ、バスク地方の伝統菓子だ。同店では、スペイン産アーモンドやフランス産黒さくらんぼの自家製ジャムを使用するなど素材にこだわり、様々な技法や隠し味を用いた、オリジナルのガトーバスクに仕上げている。フランスとは異なる日本の食材と向き合いながら、バスクでの修業先にもお墨付きをもらったというその味は、シンプルながら深みがあり、甘さ控えめで上品。焼きたてを提供するため、1日10回ほどに分けて焼き上げており、フィナンシェといった定番の焼き菓子のほかにも、季節のタルトレットなど、四季の食材をいかした美しい生菓子が並ぶ。