JOHN KANAYA 恵比寿

※2013年1月17日オープン
2012年春にデビューしたショコラトリー『JOHN KANAYA』の旗艦店が恵比寿にオープンする。1970年代に、その品格ともてなしで、料理と空間、西洋と東洋、伝統と革新を紡いだ伝説のレストラン『ジョンカナヤ麻布』は、海外を漫遊して世界の一流に触れたジョン金谷鮮治の美学を“食”の世界でモダンに昇華させたもの。ショコラトリー『JOHN KANAYA』では、ジョン金谷鮮治の愛したショコラを“伝統とモダンの融合”をコンセプトに表現。ボンボンショコラはスタンダードなものから山椒や梅など“和”素材を取り入れたものまで、また葉巻ショコラをはじめとした魅力あるオリジナルショコラを約20種類を販売している。ショコラの味わいにとどまらず、店内のインテリア、デザイン、パッケージに至るまで、全てに同店ならではの美学が反映されている。