パティシエ イナムラ ショウゾウ

ヨーロッパと日本で修業を重ね、国際的な製菓コンクールで多数の入賞経歴を持つパティシエ・稲村省三が、谷中霊園の入口に構えるパティスリー。丁寧な手作業で作られたケーキや焼き菓子を販売している。同店のケーキは、品の良い甘さと新鮮な果実の味わい、シンプルで洗練されたデコレーションが特徴。粒状のマロングラッセの上に、マロンペースト、カスタードクリーム、生クリームをなだらかな丘状に盛りつけ、美しいプリーツ模様を施した『上野の山のモンブラン』（3,850円）など、細部にまで独自の美学が光る。行列の絶えない名店だが、地位に甘んじることない謙虚な姿勢は、スタッフの心地よい対応からも感じられる。

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