CHOiCE!

赤坂のアークヒルズ内にあるカジュアルダイニング。開店3周年を記念して、2012年6月11日に導入した“WINE ON TAP（生ワイン）”が評判を呼んでいる。ナパバレーから直送されるワイン4種（赤・白2種ずつ）は、いずれもステンレス製の樽に詰められており、それを特注サーバーにセットしてグラスへ注ぐというスタイルだ。これにより、ワインが空気に触れる時間を最小限にとどめることができるため、常にフレッシュなワインを楽しむことができる。これらの樽は再利用可能で、通常のボトルワインのようにコルクやガラスなどを必要とせず、環境にやさしい、新しいワインの楽しみ方とも言える。生ビールならぬ、『生ワイン』を片手に夏を楽しむのも一興だ。