酛 もと

日本酒好きにおすすめしたいバーが新宿にある。花園神社すぐ隣にある日本酒スタンド酛は、諸国の酒蔵ラインナップに、唎酒師の資格を持つ店長のセンス、美味なるつまみの数々が合わさった愛すべき店だ。店内の壁にはこの店を訪れる蔵元たちのサインが並び、日本酒愛好家のみならず、造り手からも愛される店であることが見てとれる。自分の好みを伝えておすすめを聞くのもいいが、頼んだつまみに合わせた1杯を選んでもらうのもいいだろう。たとえば、自家製塩辛とセロリを合わせた抜群にうまい『セロリ塩辛』（400円）には、生酛（きもと）造りでぐぐっと力強い味わいの「遊穂 山おろし純米吟醸」を合わせるといったセンスは的確で外れがなく、より一層日本酒の世界を楽しませてくれる。全ての酒は小さなガラス酒器で供されるため（350円〜）、少しずつ色々な銘柄を楽しみたいという向きにはもってこい。平日は15時から、土曜は12時から営業しており、日本酒を飲ませる店が意外なほど少ない新宿の地にあっては、是非知っておきたい店のひとつだ。

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