恵比寿、神田、大崎に3店舗を展開するタイ料理店グリーンパッタイでは、この夏、青い健康料理の数々が楽しめる「ブルーパッタイキャンペーン」を開催。第1弾として2013年7月1日（月）〜8月31日（土）の期間、「リナブルーの青ビール」（480円）を販売する。

驚くほど鮮やかなブルーは、藻から抽出した植物由来の成分「フィコシアニン」の色。福岡県や熊本県で栽培されている水前寺海苔は同じ藍藻類の仲間だという。「リナブルー」は、このフィコシアニンを商品化した食品用着色料だ。今回のキャンペーンで提供される青いメニューは全てこの「リナブルー」を使用したもの。ブルーは、一般的に食欲を減退させる色としてこれまで料理に使われることはほとんどなかったが、フィコシアニンは抗酸化作用、免疫作用に優れた効果があり、アミノ酸バランスの優れたタンパク質や、緑黄色野菜の倍以上ものβ-カロテンを含み、最近では健康食品などにも利用されている。

キャンペーンでは、ビールに続き、「青い冷やしラーメン」や「青いタイカレー」、「青いスイーツ」なども展開する予定だ。夏バテだなと感じたら、見た目にも涼しく綺麗なブルーのメニューで栄養をチャージしてみてはいかがだろう。