Bar Trench

恵比寿駅から歩いて2〜3分ほどのところにある小さなバー。裏道にあるため分かりにくいが、店の前に灯っている街灯を目印にするといい。シャルトリューズやピコンをはじめとするハーブリキュール、アブサンを中心に、スタンダードなスピリッツやモルトなどが豊富に揃う。かつて芸術家たちが愛した飲み方に倣って、アブサンと角砂糖を水で割って飲むもよし。または、ハーブリキュールをベースにおまかせでカクテルをつくってもらうもよし。ディナーの後に立ち寄ってアブサンをひっかければ、胃と頭の両方をすっきりさせられるはず（もちろん酔うが）。ミステリアスなバーテンダー、天井まで埋め尽くされた本棚、狭いけれども天井高のある店内には心地よい非日常感が漂い、ゆっくり酒を飲みたくなる雰囲気。カウンター7席、テーブル6席。