ダイエットや体質改善などに効果があると言われる今話題の酵素を、美味しく手軽に摂れるカフェ、その名もKO-SO CAFEが、2013年11月22日に恵比寿にオープンする。
※写真は11月19日のプレオープン時のもの

フードはそば粉と玄米粉を使ったパンケーキの他に、パスタ、サラディエール（料理サラダ）、カレー、スープなど、ライトミールからボリュームメニューまでずらり。どれも、酵素原液や酵素ドレッシングがさりげなく使われているので、特に意識することなく効率的に酵素を摂ることができる。使用する酵素原液は、野菜や果物、海藻など88種類の天然素材を自然抽出発酵法で凝縮させたという発酵原液なので、体内に吸収されやすいばかりでなく、食生活の改善にもつながるといううれしい効果も。

ドリンクは、アンチエイジングやデトックス効果が期待できるスムージーのほか、酵素ソーダ、玄米を焙煎して入れる「ブラウンティー」など、ここでしか飲めないものもたくさん。ワインの種類も充実しているので、ランチ、ティータイム、ディナーとその都度楽しめるのもポイント。

なお、動物性素材、卵、乳製品、化学調味料を使用していないので、体の調子を整えたい時やベジタリアンの方のアドレスとしてもうってつけ。恵比寿駅から徒歩3分という立地も、覚えておきたい理由のひとつだ。

木目の家具とグリーンがあしらわれた照明が印象的な店内は、自然光が入りクリーンなイメージ

『ハーブトマトサラダのガレットブラウンパンケーキ』（780円）。そば粉と玄米を焙煎した粉を合わせて焼いたガレットパンケーキは、ほのかな甘みでフレッシュなサラダによく合う

サラダにはお好みで「酵素ドレッシング」をかけて。酵素原液にビネガー、野菜、フルーツを加えて作ったノンオイルタイプ

アボカドやかぼちゃが入った『アンチエイジングイエロー』（写真手前右）は腹持ちがいいので小腹がすいた時にもオススメ。ほか、バナナやブラウンパウダーが入った『デトックスブラウン』（写真奥）など、スムージーは各580円

ロースイーツの『ハニーベリーチョコレートクリーム』（650円）は、甘すぎず、なめらかな口当たり。繊細なお料理のあとにぴったり

スイーツはほかにも、『アボカドとマンゴーのムースクリーム』（上）やフルーツたっぷりの『マチェドニア』（下）など、全5種（各650円）

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text by 河辺さや香（Tom☆Yam）