オストレア 恵比寿店

駒沢通りほど近くにある、オイスターバー＆カジュアルイタリアン。「安全・新鮮で本当においしい牡蠣を食す喜び」をコンセプトに、全国の生産者との信頼関係のもとに選りすぐった牡蠣を、年間を通じて提供している。取り扱うのは、北海道、宮城、広島などの国産品のほか、アメリカ、オーストラリアといった海外のものまで種類豊富。牡蠣本来の新鮮な味わいを保つため、殻をむく際にはできる限り真水をかけず、また、水揚げされ届いたその日のうちに使い切るように努めるなど、流通、店舗運営、提供方法に至るまで、徹底した商品管理を行うというこだわりようだ。 牡蠣好きのソムリエールが提案するワインとともに、自慢の生牡蠣と牡蠣料理に舌鼓を打ってみてはいかがだろう。