今東京で注目のレストラン

世界のレストラン中心地へようこそ。東京都内の16,000軒のレストランは、全世界で最多のミシュラン星を獲得した。最高級懐石料理から、煙が目に滲みる焼き鳥屋まで、バラエティの豊富さは他に類を見ない。どの店をとっても、その使用される素材は格別だ。豊富な旬の食材は、初めて日本を訪れる人にとっては慣れない食材かもしれないが、超一級の食材なことは確かだ。美食探求にもってこいの10のレストランを紹介する。

注目のニューカマー

クヨール

このさりげなくシックな渋谷のレストランでは、上級の国際色豊かなコンテンポラリーキュイジーヌが堪能できる。ヘッドシェフを務めるのは、ニューヨークのユニオンパシフィックやWD50、フランスのアストランスといった世界のトップレストランで経験を積んだ船越雅代だ。彼女の手によって創り出される料理は、日本の旬の食材を使用した、エレガントかつシンプルで、伝統とモダンが見事に融合された創作料理だ。ワインリストには厳選されたイタリアの有機農家から取り寄せた珍しいワインが並ぶ。

住所：渋谷区桜丘町22-8

電話番号：(03) 5784-5818

URL : www.to-vi.jp/cujorl/

アヴァンギャルド！！！

龍吟

日本を代表する美食家、山本征治の最新技術が体験できる懐石料理店。山本が考案した少量のコースメニューは、絶妙な焼き加減の鮎をはじめ、零下196度で冷やされたキャンディーアップル、パウダーアイスクリームが詰め込まれた光沢のある赤いタフィーなどが吟味できる。彼の創作料理はまばゆく、創意に富んでいるが、決して見かけ倒しではないことが分かるだろう。

住所：港区六本木7-17-24

電話番号：(03) 3423-8006

URL：www.nihonryori-ryugin.com/

空間設計なら...

DAZZLE

ギンザミキモト２内に位置するこのレストランの宝石箱のようなインテリアはDAZZLE（輝き）の名そのものだ。洞窟のようなスペースは、巨大なガラスのワインセラーが壁を覆う。この最高の空間で食事を楽しめるのなら、値段は二の次だ。

住所：中央区銀座2-4-12 ミキモトギンザ2 8/9F

電話番号：(03) 5159-0991

URL：www.huge.co.jp

最高の寿司

福鮨

東京には福鮨より高級な（そして、より高価な）寿司屋はあるが、入りやすさと見つけやすさはここが一番。旬の鮮魚を存分に堪能できる。エレガントかつ気さくな店内は、六本木の喧噪からつかの間の解放をしてくれる。

住所：港区六本木5-7-8

電話番号：(03) 3402-4116

URL : www.roppongifukuzushi.com

最高の天ぷら

天一

天一よりおいしい天ぷらを見つけるのは至難の業だ。落ち着いた店内ではリラックスしながら、軽い天ぷらの香りを満喫できる。フルコースは刺身とサラダとデザートとご飯付き。同チェーン店の他の店も評判は高いが、銀座本店は最も有名で、海外の政府要人や映画俳優も数多く訪れる。

住所：中央区銀座6-6-5

電話番号：(03) 3571-1949

URL : www.tenichi.co.jp

ベジタリアン料理

いと正

禅料理と聞いて禁欲的な粗食だと連想する人は、ぜひ、いと正を訪ねてほしい。清潔な個室で、一皿づつ運ばれる全13品目からなるコースに舌鼓を打てば、誤解はすぐに解けるはずだ。禅僧が発案した精進料理は、最上級の食事へと変貌を遂げた。コースのハイライトは、デリケートなお米の天ぷらだ。

住所：港区麻布十番3-4-7

景色も合わせて楽しむ

とうふ屋うかい

和風の木造建築と鯉が泳ぐ池の庭園は、伝統的な日本文化そのものだ。頭上を見上げると目に飛び込んでくる東京タワーに気づくまでは、今がいつの時代かを忘れてしまうだろう。料理には季節の食材がふんだんに使われる。豆腐が高級料理だと思わなかった人も、ミシュラン星を取得したこの料亭では心変わりすることを約束する。詳細はこちら

住所：港区芝公園4-4-13

電話番号：(03) 3436-1028

URL : www.ukai.co.jp/shiba

日本の麺を味わう

可不可

黒い陶製のカウンターと柔らかい照明で洗練された内装は、東京ミッドタウンの喧噪を忘れさせてくれる。おすすめのランチは国内産の厳選された新鮮な季節の食材のみを使用した4品目の蕎麦コース。最高品質の蕎麦にはシャンパンがよく合う。夜は懐石料理が堪能できる。

住所：港区赤坂東京9-7-4 東京ミッドタウン3F

電話番号：(03) 5413-7700

家族連れに最適

NINJA AKASAKA

忍者の格好をしたウェイターが、日本の城の内部を連想させる曲がった木の通路を通って席まで案内してくれる。メニューや料理も、忍び足で運ばれ、手品師がテーブルで手品を披露してくれるサービスも人気が高い。料理は西洋風にアレンジされた和食がメイン。

住所：千代田区永田町2-14-3

電話番号：(03) 5157-3936

URL : www.ninjaakasaka.com

冒険に繰り出そう

思い出横町

新しい経験に挑戦したければ、思い出横町に足を運んでみよう。狭くて古い路地に処狭しと並ぶ小屋台では、ホルモン焼きや、豚の睾丸煮に挑戦してほしい。勇気のない人は、ラーメン屋や焼き鳥屋やバーもあるので安心だ。新宿駅西口を出て右に曲がり、新宿パレットビルで右に曲がればたどり着ける。左手に現れる最初の小道が思い出横町だ。