大和寿司

築地中央卸売市場場内にある『大和寿司』は、平日でも10時を過ぎればずらりと行列のできる店。おまかせ（3,500円）は、握り7貫と巻物、玉子、椀ものという構成。欧米、中国、日本と国際色豊かな客を前に、各国の言葉を操りつつ、にこやかに会話しながらテンポよく握る職人は、皆気持ちがいい。つまみながらゆっくり寿司を食べることをよしとする人にはおすすめできないが、元来庶民のための“ファストフード”として生まれた寿司であるだけに、さっと楽しむのもまた一興。数軒隣には、2時間以上の行列が当たり前という人気店『寿司大』もあるが、それだけの時間を耐えて堪えて寿司を食べたいという酔狂な人でないかぎり、『大和寿司』でもじゅうぶん満足できるはず。幸運にも行列がそれほどない時に訪れることができたなら、お好みで握りを数貫つまむだけにとどめ、築地食べ歩きのための余裕をお腹に残しておくのもいいだろう。参考までに、平日の午前10時頃訪れたところ、待ち時間は約40分弱だった。