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タイムアウト メモ
7月1日で開業7周年を迎える『コンラッド東京』が、特別イベントとして同ホテル総料理長ホセ・サンチェスと山田チカラの2人によるコラボイベントを開催する。低温調理した鱧と梅のエスプーマ（泡）との組み合わせや、燻煙を充填した箱に鴨とフォワグラを忍ばせた一品などの12皿から構成されるコースで、モラキュラー・キュイジーヌ（分子美食）の世界を堪能できる。また、コースの緩急に合わせたワインは7種を用意し、料理とのペアリングを楽しめる。“モダン”、“ハイエンド”、“日本”、“モラキュラー”をテーマに、サプライズが散りばめられた美食エンターテイメントを楽しむには絶好の機会だ。
詳細
日程
2012年7月26日（木）、27日（金）
時間
17時30分〜20時00分または20時15分〜22時45分
料金
27,000円（料理のみ）
ワインペアリング、持ち帰り用シャンパン付きは2名で77,000円
地図
※掲載されている情報は公開当時のものです。
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