草喰 なかひがし

京都一、予約が取りにくい席が、ここ。okuのブレインの兄弟である中東久雄の懐石料亭だ。予約争奪戦に勝ち残り、ここで食事をするためだけに日本中から旅程を組む美食家がいるぐらいだが、その椅子取りゲームに参加する価値は十分ある。毎朝、料理人は大原の田舎に出向いて、山菜や木の芽、木の葉を探してくる。メニューは彼のその日の収穫によるが、どの皿も控え目で奥ゆかしい。一番の席はカウンターで、中東が説明する料理の背景を、ファンたちが注意深く聞いている。この人気店の席を取るには、訪れたい日の月の毎月1日、午前8時に電話してみよう。