禊川

｢フランス懐石｣と呼ばれているが、この店の料理は伝統的なフランス料理である。盛り付けが『懐石』なのである。見事に保存された元茶屋で、料理長　井上晃男は、日本の陶器の上に彼の料理作品を小さく、そして、手早く盛り付けていき、食する人はお箸でいただく。その他の正統フランス料理からの脱却が見られるのは、料理長の振る舞い方である。店に到着した時、食べ物の好み、アレルギーなどについて尋ねられる。井上料理長は、それらを踏まえた料理を調理していくのである。