東山 Touzan

ハイアット・リージェンシーにあるバーは、高級ホテルのバーに寄せられる期待を裏切ることなく、最高級のドリンク類を提供する高級志向の方の場所である。しかし室内装飾は予想しがたい仕上がりだ。クズ鉄のような鉄製品、骨董錠前、お菓子の調理用型、着物の生地、そして、年代物の本の寄せ集めなどが壁を這うように取り付けられ、、不可解ではあるが魅惑的でスタイリッシュなインテリアを織り成す。このバーのリードデザイナーの杉本貴志は、店内でかかるファンクや古典ジャズの音楽も監修している。