炭火串焼 とりと

焼き鳥の概念をくつがえす店。白髪まじりのおやじたちと、煙たい店内で、安いグリルにかじりつく…なんてイメージは捨てるように。ここはデザイナーの手による空間のなか、最高級の鶏肉を食すという、都会の若者のための店だ。鶏のほとんどの部位は、メニューに挙げられている。一口サイズの皮、ぼんじり、手羽、ネック、ハツ、すべて炭火で焼いている。ハイライトはつくねだ。卵の黄身を添えて出される。冒険好きなら、生の鶏のレバーを試してみるといい。ごま油と塩をつけて食べる。