西陣 鳥岩楼

毎日30羽の鶏が8時間、ここでぐつぐつ煮込まれている。翌日分の出汁を取るためだ。ランチメニューは1種類のみ。800円のチキンス－プと親子丼だが、京都でこの店以上のものは、おそらく見つからない。夜には値段が6000円に跳ね上がり、セットメニューが何種類かあって、ぜんぶに鶏の水炊きが付いている。この店は、20世紀の始めに祇園でスタートしたが、第二次大戦後に西陣の町屋に移転。現在の町屋ブームを、半世紀ほど先取りしていたわけだ。