近為

漬物は、たいていの日本料理では添え物だが、近為ではそれが主役を演じている。ここのスタッフは京野菜を手で切って、石を使って漬ける。1879年の創業以来、先輩たちが行ってきたことを繰り返すのだ。店先では漬物パックが売られている一方、奥のほうの庭を望めるたたみの部屋では、ランチに漬物主体のフルコースが食べられる。内容は、最上級の漬物の「寿司」、白みそ椀、大根の漬物と焼き魚など。