「 私たちの蒟蒻は全てが手作りです。以前は機械を導入したこともありました。しかし、手作りである方が美味しい商品を提供できるため、現在、機械は使っていません。」

「 一般的に日本で食べられている蒟蒻は西洋人には受け入れられないため、私は蒟蒻の形状を考え直し、新たな商品作りに挑戦しました。その結果生まれた蒟蒻麺は、色も形も、西洋人でも抵抗なく食べられる蒟蒻となりました。」

「 蒟蒻には味がないので、味を付け加えることができます。私が作った茶色蒟蒻は、チョコレートソースをかけて食べると、美味しいデザートとなります。」

「 蒟蒻をカロリーの高い食べ物と混ぜ、カロリーを抑えた新たな食べ物に変身させることもできます。例えば、蒟蒻チーズケーキ、蒟蒻ホワイトソース、蒟蒻ハンバーガーなど。 どれもより健康的な食べ物に生まれ変わります。」

「 私が生んだ商品の中で、最も自慢できる商品が蒟蒻パウダーです。これは、簡単、安価、更に環境に優しい形での蒟蒻の輸出を実現させました。このパウダーには蒟蒻以外に、8つの体に良い穀物が含まれていて、水と混ぜるだけでゼリー状に変化します。」

「 アメリカでは約6割の人が肥満と言われていて、それは彼らの食生活に起因します。私は、蒟蒻が人々の健康を良くする可能性があると確信しています。従って、日々商品開発に励んでいるのです。」